老京城炒肝的做法并不難，只需將洗好的豬大腸切段煮熟，然后倒入特制的料水當中，出鍋前加入切好的豬肝，再放入其他調料，最后用水淀粉勾芡即可。

        徐杰平時常吃炒肝，卻從來沒有自己做過，為了這次的拍攝，他今早買完食材刻意在家試做了一次，這叫臨陣磨槍不快也光，雖說最后做出來的成品沒有外面賣的味道好，但看起來絕對不比外面的差。

        因為有廚師的底子在，所以徐杰的動作看起來并無生硬，操作更是行云流水，菜刀在他的手中時而大開大合，時而精巧細膩，看的站在鏡頭后面的人一愣一愣的，心中不禁疑惑莫非這傳說中“華夏小當家”？

        鏡頭中

        隨著菜刀快速落下，洗好的豬大腸被切成一段一段，里面油脂輕顫，汁水溢出。

        將切好的豬肝倒入煮開的料水中，和豬大腸一起翻滾。

        水淀粉澆在鍋中，湯汁隨著攪拌越來越濃稠，顏色清亮，不坨不澥。

        ……

        三位攝影師從不同角度進行拍攝，沒有放過任何一個細節，這樣的好處是為后期制作提供了更多的素材，而且還節省下許多的時間，不用不進鏡頭補拍。

        經過一個多小時的忙碌，土灶上的一大鍋炒肝終于做好。

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